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地中海饮食文化
  作者:UNESCO   译者:中国非物资文化遗产保护中间   拍照/图:教科文构造官网 | 中公风俗学网   宣布日期:2020-05-29 | 点击数:15230
 
“一带一路”非遗名目译介专题
 
地中海饮食文化
Mediterranean diet
 
图1 地中海饮食文化(来历:结合国教科文构造官方网站)
 
▲ 名目根底信息
 
  当选年份:2013
  报告国度:塞浦路斯、克罗地亚、西班牙、希腊、意大利、摩洛哥、葡萄牙
  名录名册范例:人类非物资文化遗产代表作名录
图2 地中海饮食文化(来历:结合国教科文构造官方网站)
 
▲ 英文简介
 
The Mediterranean diet involves a set of skills, knowledge, rituals, symbols and traditions concerning crops, harvesting, fishing, animal husbandry, conservation, processing, cooking, and particularly the sharing and consumption of food. Eating together is the foundation of the cultural identity and continuity of communities throughout the Mediterranean basin. It is a moment of social exchange and communication, an affirmation and renewal of family, group or community identity. The Mediterranean diet emphasizes values of hospitality, neighbourliness, intercultural dialogue and creativity, and a way of life guided by respect for diversity. It plays a vital role in cultural spaces, festivals and celebrations, bringing together people of all ages, conditions and social classes. It includes the craftsmanship and production of traditional receptacles for the transport, preservation and consumption of food, including ceramic plates and glasses. Women play an important role in transmitting knowledge of the Mediterranean diet: they safeguard its techniques, respect seasonal rhythms and festive events, and transmit the values of the element to new generations. Markets also play a key role as spaces for cultivating and transmitting the Mediterranean diet during the daily practice of exchange, agreement and mutual respect.
 
 
图3 地中海饮食文化(来历:结合国教科文构造官方网站)
 
▲ 中文简介
 
地中海饮食文化涵盖有关农作物莳植、收割、渔业、畜牧业、食物储存、加工、烹调,特别是在进餐与分享食物进程中触及到的一系列技术、学问、典礼、意味和传统。在全部地中海盆地,配合进餐是维系社区文化认同感和延续感的根底。在那一刻,人们能够交换与相同。在此进程中,家庭、集体和社区的认同感获得必定与重生。地中海饮食文化正视好客、睦邻、文化间对话和缔造力,并崇尚一种尊敬多样性的糊口体例。它能将差别春秋、前提和社会阶级的人会聚到一路,在文化空间、节日和庆典勾当中起着相当主要的感化。用于食物运输、储藏和就餐的传统餐饮用具,如陶瓷盘子和玻璃杯,其建造身手与出产都储藏于地中海饮食文化中。女性在传承地中海饮食学问方面起着主要感化:她们保护此中的身手,尊敬季候的纪律性变更和节庆勾当,并将地中海饮食文化的代价看法传给儿女。市场作为培养和传承地中海饮食文化的空间,在平常交换、告竣共鸣和彼此尊敬的进程中,一样也起着关头性感化。
 

  文章来历:中国非物资文化遗产网 2018-01-26
【本文责编:思玮】

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